Рыбная линия

>>>> Видеоматериалы по Линии обработки рыбы
>>>> Руководство по эксплуатации Линии обработки рыбы

Просмотреть в отдельном окне

     Линия обработки рыбы ЛОР предназначена для обработки живой рыбы семейства карповых (или подобного) с целью получения пищевого полуфабриката, с последующей переработкой в филе, копчения или замораживания.

     Устройство

     Линия обработки рыбы состоит из отдельных единиц оборудования, связанных между собой необ-ходимыми коммуникациями и расположенных по технологической цепочке. Линия обработки рыбы в мак-симальной комплектации показана на рисунке.
     Вспомогательное оборудование (гидростанция 15, установка насосная высокого давления 13, электрошкафы 20) должны располагаться в отдельной закрытой комнате, смежной с участком обработки.
     Пульт управления линией 14 расположен в начале технологической цепочки на СКИПовом загрузчике.
     Установка продольной разрезки 10 и машина удаления Y-образных костей 18 имеют свои шкафы управления и могут располагаться отдельно.
     К электрошкафам 20, установке продольной разрезки 10 и машине удаления Y-образных костей 18 должна быть подведена электроэнергия. К емкости приема живой рыбы 1, установке убоя живой рыбы 3, баку накопителю установки насосной высокого давления 13, установке моечной 11 должна быть подведена питьевая вода, пол должен иметь канализационные трапы.

     Порядок работы

     Живая рыба из машины выгружается в емкость приема живой рыбы 1 (емкость приема живой рыбы 1 должна располагаться вблизи приемного окна наружной стены здания).
    Оператор сачком загружает рыбу в ковш СКИПового загрузчика 2.
    Управляя с пульта управления 14 рыба загружается в установку убоя живой рыбы 3, включается убой.
    После автоматического отключения работы убойной системы, управляя с пульта 14, поднимается крышка установки очистки от чешуи 4, поднимается ковш убойной машины и рыба загружается в установку. Закрывается крышка, включается процесс очистки.
    После автоматического отключения процесса очистки от чешуи управлением с пульта 14 открывается шлюз и рыба автоматически выгружается в емкость стола для потрошения рыбы 6.
    В зависимости от техпроцесса операторами у рыбы вскрывается брюхо, вычищаются потроха, отделяется голова, либо минуя эти операции, (включая очистку от чешуи) рыба подается к установке продольной разрезки 10.
    На установке продольной разрезки 10 происходит надрез рыбы по спине для копчения, либо разрез на полутушки, и рыба автоматически загружается в установку моечную 11.
    Установка моечная 11 имеет свой пост управления. При вращении барабана в одну сторону происходит мойка рыбы, в другую - автоматическая выгрузка.

     Технические характеристики:

     Установка продольной разрезки и машина удаления Y-образных костей могут поставляться отдельно.